정보- 몽쉘, 카스타드 오뜨 같은 파이과자들에서 술 맛나는 이유

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파이과자들에서 술 맛나는 이유

 

 

 

 

 

 

 

 

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일반증류주 넣는 이유는?

 

 

크게는 3가지 이유가 있다고 합니다.

초콜릿과 크림같은 달콤한 맛을 더 진하게 만들어 주기 위해 술의 쓴맛이나 향을 첨가한다고 하는데요.

꽤나 조화가 좋다고 합니다. 

아마 술에 안주로 초코과자 드시는 분들 이러한 이유가 아닐까 싶네요.

 

또한 완성된 제품에 촉촉한 식감 때문이라고 하네요.

보통 파이류는 빵을 구워서 초코코팅이나 초코를 안에다가 넣는 경우가 많은데, 유통과정에서 오랜기간 동안 촉촉하게 먹기 위해서 알코올을 첨가한다고 합니다. 그러면 쉽게 마르지 않고 딱딱해지는 것을 방지한다고 합니다.\

 

마지막으로는 알코올의 향이 증발하면서 알콜맛이 별로 나지 않고 오히려 남아있는 향이 디저트의 맛을 극대화시켜주기 때문이라고 하네요.

 

 

 

 

ㅊㅊ ㄷㅋ

 

 

오 찐이었네?; 어쩐지 딱 까면 뭔가 특유한 향이 있었는데 알콜이었구나 

 

와 저거 알 정도면 알콜탐지견 아녀??

 

이상한 화학약품 맛 나서 안먹는데 알콜때문이라니

 

베이킹할때도 계란 비린내 잡으려고 넣기는 하는데 카스타드는 그렇다쳐도 몽쉘은 향 좋으라고 넣는건가?

카스타드에서 느낀 그 냄새인듯 몽쉘은 넘 오래전이라 기억이..

 

0.02만 들어가는게 맞음????? 더 많이 넣은 거 아님???

 

최근에 밤맛나는거 나와서 오랜만에 샀다가 내가 왜 안먹고 지냈는지 다시 생각남 술맛인지는 몰랐고 약간 화-한 느낌? 싫어 ㅜ

카스타드가 어느 순간부터 심해짐 그래서 안먹음 겁나 좋아했는데 몽쉘은 잘모르겠고

처음 한 입 먹을때 숨 참고 먹게 되는 이유가 저거였다니

헐 그거 방부제 냄새같은건줄 알았는데 술냄새였구나

 

나만 그런게 아니었네 그래서 몽쉘 안먹음 내가 초코과자에서 기대한 맛과 향이 나지 않아서

나 미각후각 진짜 둔한데도 느껴지는데 0.02%로 우리가 느낄수있을만큼 영향이 있단말임?? ㄴㅇㄱ